We need the か particle to form “or”. In its simplest form:

ちゃコーヒー。
Tea or coffee.

For more complicated structures we can think it as a set of embedded questions. We already saw how to embed a question in a sentence here.

先生せんせいがやさしい、わかりません。
I don’t know if the teacher is kind.

All we’re doing now is adding another embedding question using the same grammar.

先生せんせいがやさしい、やさしくない、わかりません。
I don’t know if the teacher is kind or unkind.
チョコをはな、まだめていない。
I can’t decide whether to buy chocolate or flowers.
そのひと課長かちょう部長ぶちょうわからない。
I don’t know if she’s a departmental head or a divisional head.
裕輔ゆうすけ 今週末こんしゅうまつは、友達ともだちとキャンプに行ってバーベキューするよ。
Yusuke This weekend I’m going camping with friends and will have a BBQ.
純子じゅんこ そうなの?いいね。
Junko Really? Nice!
裕輔ゆうすけ まあ、それいえでのんびりする。
Yusuke Well, either that or relax at home.

Just like when we looked at the casual form of a question for na-adjectives and nouns, we may see なのか used instead of just か to form the structure.

これが鶏肉とりにくなのか牛肉ぎゅうにくなのか、ウエーターにこう。
Let’s ask the waiter whether this is chicken or beef.

Additionally, you may hear それとも used inside the question clause. This does not change the meaning, merely places emphasis on it being either A or B.

あれが飛行機ひこうきなのかそれともとりなのか、わからない。
I don’t know if that’s a bird or a plane.

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